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CONTROL DE LAS TEMPERATURAS Y CALIDAD DE LOS VINOS

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Autor: Jacques Blouin - Jean-Michel Maron
Edição: 2008
Editora: Acribia
Dimensões: 17X24
Código: CDLT
Páginas: B/199
Peso: 430g

Atenção: Venda suspensa 28/03/13

SUMÁRIO

  • Efectos de la temperatura y temperaturas óptimas
  • Temperatura y equipamientos
  • Cálculo de las necesidades térmicas
  • Intercambios de calor enológicos
  • Sistemas de control de las temperaturas
  • Aspectos economicos y legislativos
  • Anexos
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