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NUTRIÇÃO FUNCIONAL

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Autor: Manuela Dolinsky

Tipo de capa: Brochura

Número de páginas: 432

Edição: 2

Ano: 2018

Dimensões: 17x24 cm

Fabricante/Editora: Payá

Peso: 1010g

ISBN: 9788557950078

SKU: 50078

R$80,00

Resumo

NUTRIÇÃO FUNCIONAL

O livro Nutrição Funcional é segmentado em capítulos que abordam desde os principais conceitos e bases da ciência da nutrição, até a ação dos alimentos funcionais e seus compostos bioativos na prevenção ou como adjuvante no tratamento de diversas doenças crônicas. Nesta segunda edição, nutricionistas, estudantes de nutrição, profissionais de saúde e leitores interessados pelo tema poderão desfrutar de conteúdo atual, apresentado criticamente e, ainda, conhecer receitas práticas com alimentos funcionais e seus compostos.

 

SUMÁRIO

  • • Bases e princípios da nutrição funcional
  • • Alimentos funcionais e seus compostos bioativos
  • • Estudos sobre a composição e atuação dos alimentos funcionais
  • • Capacidade antioxidante dietética
  • • Aplicação dos alimentos funcionais no auxílio terapêutico e na prevenção de doenças
  • • Diagnóstico em nutrição funcional
  • • Nutrição e destoxificação
  • • Alimentos funcionais e câncer
  • • Legislação brasileira para comercialização de alimentos funcionais
  • • Edulcorantes artificiais; efeitos benéficos ou deletérios sobre o peso corporal, microbiota intestinal e perfil metabólico
  • • Alimentação saudável
  • • Exemplos de preparações fontes de alimentos funcionais

 

AUTORA

Manuela Dolinsky: Doutora em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo. Mestre em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Chefe do Departamento de Nutrição Dietética e Coordenadora do Grupo de Pesquisa em Nutrição Funcional na Universidade Federal Fluminense.

 

Autor Manuela Dolinsky
Tipo de capa Brochura
Número de páginas 432
Edição 2
Ano 2018
Dimensões 17x24 cm
Fabricante/Editora Payá
ISBN 9788557950078
Peso 1.0100

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