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CONSUMO ALIMENTAR - Visualizando Porções (Série Nutrição e Metabolismo)

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Autor: Jacqueline Pontes Monteiro - Karina Pfrimer - Marina Hjertquist Tremeschin - Mislene de Camargo Molina - Paula Chiarello

Tipo de capa: Brochura

Número de páginas: 80

Edição: 1

Ano: 2010

Dimensões: 21x28 cm

Fabricante/Editora: Guanabara

Peso: 260g

ISBN: 978-85-277-1259-0

SKU: NMCAV

R$133,00

Resumo

CONSUMO ALIMENTAR - Visualizando Porções (Série Nutrição e Metabolismo)

Para a investigação do papel dos nutrientes na manutenção e na prevenção da saúde faz-se necessário o desenvolvimento de inquéritos que nos permitam avaliar a ingestão alimentar de maneira fidedigna. As dificuldades de mensuração do tamanho das porções são geralmente encontradas pelos entrevistados e entrevistadores, nutricionistas e pacientes e todos os envolvidos na aplicação desses inquéritos. Assim, a proposta de criação de um álbum de fotografias de alimentos com porções diversificadas em tamanhos, constitui-se em estratégia valiosa. Nesse contexto, este livro apresenta um registro fotográfico de medidas caseiras, baseado em uma lista de alimentos e de porções de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar (QQFA). Ele consegue, por meio das medidas caseiras usuais, refletir o quanto foi ingerido pelo entrevistado, ao mesmo tempo que fornece para o entrevistador o equivalente em gramas, calorias e macronutrientes, facilitando os cálculos dietéticos.

SUMÁRIO

  • • Introdução
  • • Consumo alimentar: visualizando porções
  • • Questionário de freqüência de consumo alimentar
  • • Valor nutricional dos alimentos apresentados no questionário de freqüência de consumo alimentar
  • • Referências bibliográficas
Autor Jacqueline Pontes Monteiro - Karina Pfrimer - Marina Hjertquist Tremeschin - Mislene de Camargo Molina - Paula Chiarello
Tipo de capa Brochura
Número de páginas 80
Edição 1
Ano 2010
Dimensões 21x28 cm
Fabricante/Editora Guanabara
ISBN 978-85-277-1259-0
Peso 0.2600

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