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INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO HUMANA (1ª edição)

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Autor: Michael Gibney - Hester Vorster - Frans Kok

Tipo de capa: Brochura

Número de páginas: 317

Edição: 1

Ano: 2005

Dimensões: 21 x28 cm

Fabricante/Editora: Guanabara

Peso: 1010g

ISBN: 85-277-0995-3

SKU: IANH

Preço de: R$145,00

Por: R$87,00

Resumo

INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO HUMANA

SUMÁRIO

  • • Introdução à nutrição humana: uma perspectiva global dos alimentos e da nutrição
  • • Composição corporal
  • • Metabolismo energético
  • • Nutrição e metabolismo das proteínas e dos aminoácidos
  • • Digestão e metabolismo dos craboidratos
  • • Nutrição e metabolismo dos lipídios
  • • Padrões de referência nutricional
  • • As vitaminas
  • • Minerais e oligoelementos
  • • Avaliação do consumo de alimentos
  • • Composição dos alimentos
  • • Política alimentar e instrumentos reguladores
  • • Metodologia da pesquisa na nutrição
  • • Segurança alimentar: um problema de saúde pública cada vez mais importante
  • • Alimentos e nutrição: o desafio global
Autor Michael Gibney - Hester Vorster - Frans Kok
Tipo de capa Brochura
Número de páginas 317
Edição 1
Ano 2005
Dimensões 21 x28 cm
Fabricante/Editora Guanabara
ISBN 85-277-0995-3
Peso 1.0100

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