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Detalhes
"O que Jorge Amado dá de comer a seus personagens?" Para responder essa pergunta, Paloma Jorge Amado dedicou-se a uma pesquisa paciente e amorosa. De livro em livro, coletou nomes de comidas, modos de cozinhar, sabores apreciados, misturas de ingredientes, combinações de pratos, bebidas leves e fortes, usos do sal e do açúcar e fatos culinários. A autora concebeu esse livro pensando em passear com o leitor pelos quintais e feiras da Bahia, em lhe mostrar as frutas de um modo que ele tivesse vontade, ao mesmo tempo, de comer cada uma delas, de ler romance e de cozinhar.
Informação Adicional
| Código Identificador (SKU) | FJA |
|---|---|
| Ano | 1997 |
| Edição | 1 |
| Número de páginas | 206 |
| ISBN | 85-7164-732-1 |
| Peso | 1.020 Kg |
| Tipo de Capa | Brochura |
| Dimensões | 22x24 cm |
| Autor | Paloma Jorge Amado |
| Fabricante/Editora | Cia das Letras |
Paloma Jorge Amado
As Frutas de Jorge Amado
- Abacate
- Cadê o creme de abacate
- Guacamole à maneira de Zélia Guattai
- Abacaxi
- A coroa do rei
- Camarão à senzala
- Abiu
- O gostoso doce de abiu
- Araçá
- Os araçás de tieta
- Pio ix de araçá
- Banana
- A musa paradisíaca
- Bolo de banana de juraci
- Cacau
- O senhor das terras grapiúnas
- Suflê gelado de chocolate
- Cajá
- A fruta da cor de oxum
- Cajarana
- Fruta como brinquedo
- Doce de cajarana da ilha da reunião
- Caju
- A rosca de caju
- Caril aos três cajus
- Cana de Açúcar
- Caymmi e o caldo de cana
- Abacate com mel de cana
- Cocada puxa
- Carambola
- Uma árvore de estrelas
- Coco
- Na culinária baiana e nas florestas da birmânia
- Farofa de coco Indonésia
- Fruta Pão
- Na paisagem da BR-101
- Suflê de fruta pão
- Goiaba
- A goiabeira de Tereza Batista
- Bifes de vitela com goiaba
- Graviola
- Um coração verde
- Beignet de graviola
- Groselha
- O doce de dona Canô
- Jabuticaba
- A jabuticabeira da escola de Zélia
- Kir royal de jabuticaba
- Jaca
- Vamos comer uma jaquinha ?
- Jambo
- O comércio de Jorginho
- Jenipapo
- O licor de São João
- Jenipapada
- Jurubeba
- Jurubeba leão do norte
- Laranja
- A dentadura de casca de laranja
- Rocambole de laranja à minha maneira
- Lima da pérsia
- Lima da peça
- Limão
- Meu pé de jacarandá ?!
- Doce de limãozinho do Piauí
- Mamão
- Mirabeau e a fruta oca
- Frigideira de mamão verde
- Manga
- Vovó Angelina e vovó Eulália chupam manga à meia noite
- Chutney de manja da Joraci
- Mangaba
- Chico Andrade acompanhava a comida com mangaba fresca
- Doce de mangaba
- Maracujá
- A fruta da paixão nas Antilhas
- Pudim de maracujá de dona Teresa
- Melancia
- Carla passou por aqui !
- Pinha e Condessa
- A pinha sem caroço
- Pinha ao rum
- Pitanga
- A fruta mágica
- Charlote de pitanga
- Sapoti e Sapota
- No jardim da casa do rio vermelho
- Pudim de sapoti
- Tamarindo
- No bar do Deolino
- Tangerina
- A receita de nonno Eugênio
- Gomos de tangerinas erspelhados
- Umbu
- A árvore que dá de beber
As Frutas do Norte
- Abricó do Pará
- O doce natural
- Doce cru de abricó do Pará
- Bacuri
- O gosto do Maranhão
- Gelatina de bacuri da Nazareth
- Cupuaçu
- O primo do cacau
- Juçará (Açaí)
- A fruta que é terra e força
Frutas Estrangeiras
- Figo
- Turista americano
- Figos agridoces
- Grapefruit
- No café da manhã
- Sorbet de grapefruit e campari
- Lichi
- A prima chinesa da pitomba
- Panquecas chinesas com lichi
- Maçã
- A maçã da Panair do Brasil
- Salada de camarão com maçã a minha maneira
- Mangostão
- Nec plus ultra
- Sorbet de mangostão com champanhe
- Pêra
- As pêras de Santiago de Compostela
- Salada verde com pêra e parmesão
- Pêssego
- Lucas Arvoredo e o doce de pêssego
- Tâmara
- O turco Jorge Ahmad
- Maamoul com tâmaras
- Uva
- A uva Itália do vale do São Francisco
- Salada de cenouras com passas
Receitas Gerais
- Batidas
- Batida de fruta
- Caipirinhas & Roscas
- Licor de fruta
- Refrescos e Sucos
- Vitaminas com ou sem leite
- Vitamina de fruta
- Doces em calda
- Doce em calda fina
- Doce em calda grossa
- Fruta cristalizada
- Doce de massa
- Geléia de fruta
- Geléia de fruta com pedaços
- Cremes
- Creme de fruta
- Musse de fruta
- Sorbets e glaces
- Sorvete muito simples de fruta
- Sorvete de fruta feito com açúcar
- Sorvete de fruta feito com calda
- Sorvete cremoso de fruta
- Saladas de frutas
- Salgadas e doces
- Minha salada de frutas preferida
A Casa das Frutas
- Um último caso para arrematar
Bibliografia
Índice de Receitas
