DONA BENTA - COMER BEM

Com milhões de exemplares vendidos desde seu lançamento em 1940, Dona Benta se apresenta alinhado ao paladar do século XXI, mas sem alterar a essência das receitas que fazem sucesso do norte ao sul do país há mais de 80 anos. Hábitos e costumes descritos na obra também foram atualizados de modo a dialogar com as novas gerações dos amantes da boa cozinha. O livro traz uma rica variedade de pratos que propõem uma imersão nos sabores da nossa cultura local e também uma viagem gastronômica ao redor do mundo. Alguns exemplos são clássicos brasileiros como arroz de carreteiro, caldinho de feijão e cambuquira refogada. As tentações do exterior, por sua vez, incluem o apetitoso risoto italiano de cogumelo seco e um tiramisu de dar água na boca. Recheado com mais de 1.500 receitas, Dona Benta: comer bem continua essencial para quem adora a arte de cozinhar. Um livro clássico e definitivo, para esta e para futuras gerações.

• Utilizando este livro
• Equipamentos e utensílios
• Dicas de cozimento
• Dicas de congelamento
• Pesos e medidas
• Validade dos alimentos
• Ingredientes
• Ervas, especiarias e condimentos
• Sugestões de cardápios
• Montagens e arranjos de mesa
• Dicas e truques
• Antepastos
• Entradas
• Saladas
• Sanduíches
• Salgadinhos
• Ovos, omeletes e suflês
• Caldos, sopas e cremes
• Verduras, legumes e batatas
• Arroz
• Feijão
• Angu, pirão e polenta
• Fondue
• Massas e panquecas
• Pastéis, pizzas e tortas
• Pães e pãezinhos
• Molhos básicos e simples
• Aves
• Carne bovina
• Carne suína
• Outras carnes
• Miúdos e outros cortes
• Peixes e frutos do mar
• Caldas, glacês e recheios doces
• Cremes e pudins
• Pavês e charlotes
• Bavaroises, gelatinas e musses
• Suflês doces
• Fondues doces
• Geleias e doces de fruta
• Doces, docinhos e balas
• Bolos, roscas e bolinhos
• Bolachas, biscoitos e sequilhos
• Tortas e pasteizinhos
• Waffles e crepes
• Sorvetes e coberturas
• Bebidas quentes
• Sucos e vitaminas
• Bebida alcoólicas
• Curiosidades