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SEGURANÇA DO TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

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NUTRICIONISTA - O SEU PRÓPRIO EMPREENDEDOR (e-book)

BANQUETES E CATERING

Descrição Rápida

BANQUETES E CATERING

Disponível: Em estoque

R$199,00

Detalhes

Este livro oferece às empresas de grande e de pequeno porte, informações concretas para enfrentar o mercado atual, se organizar melhor e criar um bom programa de marketing. Examina ainda a estrutura dacozinha com relação à eficiência das atividades realizadas e aborda os seguintes tópicos: recursos humanos (contratação, formação, etc) elaboração da banqueting event order (BEO - ordem de serviço), divisão das tarefas, preparação e conclusão do evento, logística, organização das atividades na cozinha, desenvolvimento do cardápio, food cost, interação entre os vários departamentos (salão, serviço, alimentos e bebidas) como instrumento fundamental para se apresentar ao público na era da internet. O texto amplamente com gráficos, tabelas e fotos, inclui a abordagem de temas específicos muito variados, como coffee breaks, casamentos e jantares de gala.

Informação Adicional

Código Identificador (SKU) BEC
Ano 2015
Edição 1
Número de páginas 496
ISBN 9788539608935
Peso 2.830 Kg
Tipo de Capa Dura
Dimensões 23x30 xm
Autor Giuseppe Vaccarini - Vito Matarrese
Fabricante/Editora Senac
Giuseppe Vaccarini - Vito Matarrese
Indisponível

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