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ALIMENTOS FUNCIONAIS - Conceitos, contextualização e regulamentação

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ABACATE - EFEITOS FUNCIONAIS NA NUTRIÇÃO E SAÚDE

SOJA - A MÃE DOS FUNCIONAIS

Descrição Rápida

SOJA - A MÃE DOS FUNCIONAIS

Disponível: Em estoque

R$30,00

Detalhes

SOJA - A MÃE DOS FUNCIONAIS

Informação Adicional

Código Identificador (SKU) SADF
Ano 2006
Edição 1
Número de páginas 82
ISBN 85-7464-265-7
Peso 0.150 Kg
Tipo de Capa Não
Dimensões 16x21 cm
Autor Edson Credidio
Fabricante/Editora Ottoni

Edson Credidio: Médico Nutrólogo. Doutorado em Ciência de Alimentos pela Unicamp.

  • Apresentação
  • Histórico
  • Generalidades
  • Importância da soja
  • Metabolismo e ação fisiológica das isoflavonas
  • Ação medicinal
  • Cadeia produtiva
  • Controle das pragas
  • Tabelas nutricionais
  • Alguns produtos tradicionais da soja
  • Considerações finais
  • Referências

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