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Detalhes
Uma dieta à base de soja ajuda a reduzir o colesterol e contribui para a saúde cardiovascular, age na modulação hormonal, protege o metabolismo ósseo e atua na massa muscular. Estudos recentes fazem supor que previne alguns tipos de câncer. Este livro explica a história da soja, seu cultivo, importância econômica e usos na alimentação e indústria, além de fornecer uma rica lista de receitas à base de soja.
Informação Adicional
| Código Identificador (SKU) | SNEG |
|---|---|
| Ano | 2009 |
| Edição | 1 |
| Autor | Maria Montanarini |
| Dimensões | 17x23 cm |
| Fabricante/Editora | SENAC |
| Número de páginas | 248 |
| ISBN | 978-85-7359-839-1 |
| Tipo de Capa | Não |
| Peso | 0.490 Kg |
Maria Montanarini
- Prefácio
- Introdução: soja e nutrição
- Uma breve história da soja
- A planta
- O cultivo
- A soja na economia
- Usos da soja na alimentação humana e na indústria
- A soja e a saúde
- Alimentos à base de soja já prontos à venda em lojas de produtos naturais e supermercados
- Meu testemunho
- Receitas
- Glossário
