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BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS - Teoria e aplicações práticas (1ª edição)

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BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR

AS BASES BIOQUÍMICAS DO DESEMPENHO NOS ESPORTES

Descrição Rápida

AS BASES BIOQUÍMICAS DO DESEMPENHO NOS ESPORTES

Detalhes

Este livro fornece uma compreensão clara dos tópicos relacionados à bioquímica nos esportes. Descreve os processos bioquímicos envolvidos no fornecimento de energia nos diferentes eventos esportivos e explica como as limitações nesse fornecimento podem causar fadiga e assim, limitar o desempenho.

Informação Adicional

Código Identificador (SKU) ABBDE
Ano 2007
Edição 1
Número de páginas 182
ISBN 978-85-277-1266-8
Peso 0.470 Kg
Tipo de Capa Não
Dimensões 21x28 cm
Autor Ron Maughan - Michael Gleeson
Fabricante/Editora Guanabara

Ron Maughan: Professor de Fisiologia Humana na Escola de Ciências do Esporte e do Exercício, na Loughborough University, UK.

Michael Glesson: Professor de Bioquímica do Exercício.

Introdução: as bases bioquímicas do exercício e do esporte

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução
  • Perspectiva histórica
  • Evolução de recordes
  • A aplicabilidade da ciência
  • Pontos chave

 

O levantador de peso

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução
  • Estrutura e função muscular
  • Proteínas: características estruturais e funcionais
  • Proteínas como enzimas
  • Energia para contração muscular
  • Efeitos nutricionais sobre o treinamento de força e sobre o desempenho

 

O sprinter

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução
  • Metabolismo anaeróbio
  • Resposta metabólica ao exercício de intensidade muito alta
  • Perda de nucleotídeos de adenina
  • A carga energética celular e o pool de adenilato
  • Causas de fadiga no sprinting
  • Recuperação após o exercício: a ressíntese de fosfocreatina
  • Efeitos nutricionais sobre o desempenho no sprint

 

Eventos da média distância

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução
  • Custo de energia e de oxigênio da corrida de média distância
  • Glicólise
  • A via glicolítica
  • Metabolismo oxidativo de glicídeo
  • Mecanismos de fadiga em eventos de média distância
  • Recuperação após o exercício
  • Efeitos nutricionais sobre o desempenho de atletas de média distância

 

O atleta de enduro

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução
  • Fornecimento de energia
  • Potência aeróbia
  • Utilização fracionária da capacidade aeróbia
  • Metabolismo energético
  • Integração e regulação da utilização de alimentos combustíveis
  • Fadiga no exercício prolongado
  • Nutrição e desempenho no exercício de enduro

 

O jogador de partidas

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução
  • Padrões de atividade e produção de trabalho em jogos de partidas
  • Respostas metabólicas ao exercício intermitente de alta intensidade
  • Fadiga em esportes de numerosos sprints
  • Estratégias nutricionais para atletas de esportes coletivos

 

O talento próprio do esportista: a base genética da capacidade atlética

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução: fatores que determinam o sucesso no esporte
  • A natureza do material genético
  • Princípios da hereditariedade

 

Adaptações ao treinamento

  • Objetivos do aprendizado
  • Introdução
  • Estratégias de treinamento e adaptações associadas
  • Treinamentos de força
  • Treinamento de velocidade
  • Treinamento de média distância
  • Treinamento de enduro
  • Mecanismos e limitações à adaptação
  • Extrapolação e supertreinamento
  • Treinamento de exercícios, função imune e susceptibilidade à infecção
  • Efeitos da interrupção do treinamento
  • Efeitos nutricionais sobre a adaptação ao treinamento

 

Conceitos-chave em química física, orgânica e biológica

  • Introdução
  • Matéria, energia estrutura atômica
  • Ligações químicas, energia livre e ATP
  • Concentração de ponte hidrogênio e tampões
  • Estrutura e transporte através de membranas
  • Células e organelas

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