O PROFESSOR E A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Neste livro procura trazer as suas reflexões acerca da educação alimentar e nutricional a todas as pessoas que, por diferentes caminhos, estão envolvidas com o tema alimentação escolar e que percebem, no seu trabalho, um espaço para a promoção da saúde e a construção da segurança alimentar e nutricional.

Maria Cristina Faber Boog: Nutricionista, mestre e doutora em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

• Apresentação
• Educação alimentar e nutricional: responsabilidade da escola?
• Profissionais da educação x profissionais da alimentação
• O que tem de merenda hoje? Uma reflexão sobre a fome
• Merendeiras
• Resolução e solução
• Alimentação: direito humano
• Promoção da alimentação saudável
• A alimentação da escola é saudável? Conceitos técnicos, cultura e contradições
• O mito da alimentação ideal
• Considerações finais