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ANÁLISE DE ALIMENTOS - UMA VISÃO QUÍMICA DA NUTRIÇÃO

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ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS

NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL (Série Nutrição e Metabolismo)

Descrição Rápida

NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL (Série Nutrição e Metabolismo)

Detalhes

NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL (Série Nutrição e Metabolismo)

Informação Adicional

Código Identificador (SKU) NMNE
Ano 2012
Edição 1
Número de páginas 138
ISBN 978-85-277-2113-4
Peso 0.460 Kg
Tipo de Capa Não
Dimensões 21x28 cm
Autor Vera Lúcia Cardoso Garcia Tramonte - Raquel Alves dos Santos
Fabricante/Editora Guanabara

Vera Lucia Cardoso Garcia Tramonte: Doutora em Ciência dos Alimentos pela USP. Professora Titular do Departamento de Nutrição / CCS / UFSC. Docente do Programa de Pós-Graduação em Nutrição / UFSC. Coordenadora do Núcleo de Estudo e Pesquisa em Nutrição Experimental - NEPNE.

Raquel Alves dos Santos: Biólogia pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto/USP. Mestre e Doutora em Genética pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto/USP. Docente e Pesquisadora pela Universidade de Franca. Coordenadora do Laboratório de Pesquisa em Biologia Molecular aplicada ao Estudo de Fitoquímicos e Compostos Bioativos.

Hélio Vannucchi (editor da série Nutrição e Metabolismo): Professor Titular da Divisão de Nutrologia do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto/USP.

  • Aspectos éticos da pesquisa in vivo
  • Métodos e técnicas de estudo em nutrição humana
  • Modelos animais e formação de grupos para experimentação em nutrição
  • Manejo de animais para experimentação
  • Formulação de rações
  • Modelos experimentais para estudo de valor nutritivo de proteínas
  • Modelo experimental para estudo de elementos-traço/zinco
  • Aspectos da hepatocarcinogênese experimental
  • Modelos experimentais de câncer colorretal
  • Modelo experimental para estudo de pancreatite alcoólica
  • Modelos experimentais de indução de esteatote hepática
  • Modelos experimentais in vivo para estudo de antimutagênese
  • Modelos neoplásicos in vitro para estudo de compostos bioativos de alimentos
  • Princípios e cuidados em cultura de células
  • Genômica nutricional em nutrição experimental

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