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Auxiliares de cozinha, lancheiros e merendeiros têm neste livro a oportunidade de aprender a planejar cardápios e a preparar alimentos saudáveis, preservando seus nutrientes, observando os principais controles de qualidade, segurança e higiene no ambiente de trabalho.
Código Identificador (SKU) | ANCS |
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Ano | 2012 |
Edição | 1 |
Número de páginas | 48 |
ISBN | 978-85-7458-313-6 |
Peso | 0.100 Kg |
Tipo de Capa | Não |
Dimensões | 18x18 cm |
Autor | Laura Sampaio Quaresma |
Fabricante/Editora | SENAC |
Para entender um pouco de nutrição
Como planejar cardápios
Controles de qualidade