MANUAL DE PRÁTICA DIETÉTICA

Livro indispensável e referência para todas as pessoas envolvidas na área da nutrição clínica e da dietética. Compilado a partir dos conhecimentos tanto de especialistas individuais como dos grupos especializados da British Dietetic Association, é um guia abrangente dos princípios e da prática da dietética em toda a sua gama, desde a promoção da saúde ao tratamento da doença.

Princípios e prática dietéticos gerais

Alimentos e nutrientes

• Energia dietética
• Proteínas e aminoácidos dietéticos
• Gordura e ácidos gordos dietéticos
• Hidratos de carbono dietéticos
• Fibras dietéticas
• Vitaminas
• Sais minerais e oligoelementos
• Líquidos
• Constituintes dietéticos biologicamente activos
• Lei alimentar
• Rotulagem alimentar e nutricional
• Interações medicamentos-nutrientes

Necessidades nutricionais dos subgrupos populacionais

• Gravidez
• Bebês prematuros
• Bebês
• Crianças em idade pré-escolar
• Crianças em idade escolar
• Adolescentes
• Adultos mais velhos
• Pessoas de grupos de baixos rendimentos
• Pessoas de grupos de minorias étnicas
• Vegetarianismo e veganismo
• Pessoas com incapacidades físicas ou de aprendizagem
• Nutrição para exercício e desporto

Tratamento dietético da doença

• Distúrbios dentários
• Distúrbios da boca e da garganta
• Disfagia
• Distúrbios do esôfago
• Distúrbios do estômago e do duodeno
• Distúrbios do pâncreas
• Fibrose cística
• Má absorção
• Doença celíaca
• Doença intestinal inflamatória: doença de crohn e colite ulcerativa
• Distúrbios do cólon
• Ressecção intestinal
• Doença hepática e biliar
• Doença renal
• Gota e cálculos renais
• Diabetes mellitus
• Obesidade
• Terapia cognitiva comportamental no tratamento da obesidade
• Distúrbios alimentares
• Síndrome de Prader-Willi
• Doença cardiovascular
• Doença cardíaca coronária
• Hiperlipidemia
• Hipertensão
• Acidente vascular cerebral
• Distúrbios neurodegenerativos
• Esclerose múltipla
• Neuro-reabilitação
• Demências
• Doença mental
• Osteoporose
• Artrite
• Distúrbios cutâneos
• Alergia e intolerância alimentares
• Exclusão de alimentos no tratamento da alergia e da intolerância
• SIDA e doença HIV
• Cancro
• Estados de imunossupressão
• Doença terminal e cuidados paliativos

Tratamento dietético do traumatismo agudo

• Consequencias metabólicas do traumatismo
• Cuidados intensivos
• Traumatismo craniano
• Traumatismo da coluna vertebral
• Queimaduras
• Cirurgia
• Derrame do quilo
• Cicatrização de feridas e viabilidade tecidular

Apêndices

• Dados de referência de pesos e medidas
• Dados dietéticos de referência
• Dados de referência do índice de massa corporal
• Dados de referência antropométricas
• Dados de referência de previsão de energia
• Dados de referência de química clínica
• Suplementos nutricionais e alimentações entéricas