- TUDO PARA O NUTRICIONISTA
- Busca Avançada
- SOBRE A EDITORA METHA
- Dúvidas Frequentes
Detalhes
Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.
Informação Adicional
| Código Identificador (SKU) | 54305 |
|---|---|
| Ano | 2019 |
| Edição | 4 |
| Número de páginas | 442 |
| ISBN | 978-85-204-5430-5 |
| Peso | 0.680 Kg |
| Tipo de Capa | Não |
| Dimensões | 16 x 23 cm |
| Autor | Sonia Tucunduva Philippi |
| Fabricante/Editora | Manole |
Sonia Tucunduva Philippi: Docente e Pesquisadora do Departamento de Nutrição da FSP/USP. Professora Associada com Mestrado e Doutorado pela USP. Foi Presidente da Associação Paulista de Nutrição (Apan). Membro da Diretoria da Associação Brasileira de Nutrição (Abran), do Conselho Consultivo da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (Sban) e Vice Presidente do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN3) no período 2014-2017.
- Técnica dietética
- Metodologia para pesos e medidas
- Alimentos naturais, industrializados e preparações culinárias
- Técnicas básicas
- Técnica dietética, alimentação saudável e a pirâmide alimentar
- Cereais, massas e pães
- Verduras e legumes
- Frutas
- Leite, queijo e iogurte
- Carnes
- Ovos
- Leguminosas
- Óleos e gorduras
- Açúcares
- Caldos, molhos e sopas
- Essências, especiarias e ervas aromáticas
- Bebidas
- Culinária brasileira e internacional
- Inglês instrumental em técnica dietética
- Planta física do laboratório de técnica dietética
- Glossário de terminologias em técnica dietética
- Lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos (valores médios aproximados para pesos e medidas usuais)
Also Purchased
SELEÇÃO E PREPARO DE ALIMENTOS - GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO
Preço: R$99,00
Preço Promocional R$79,20
