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NUTRICIONISMO - A CIÊNCIA E A POLÍTICA DO ACONSELHAMENTO NUTRICIONAL

Descrição Rápida

NUTRICIONISMO - A CIÊNCIA E A POLÍTICA DO ACONSELHAMENTO NUTRICIONAL

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Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras “nutrição” e “reducionismo” resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. “Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes”, escreve.

Informação Adicional

Código Identificador (SKU) 35448
Ano 2021
Edição 1
Número de páginas 348
ISBN 9786587235448
Peso 0.510 Kg
Tipo de Capa Brochura
Dimensões 13x21 cm
Autor Gyorgy Scrinis
Fabricante/Editora Elefante

Gyorgy Scrinis: é cientista, educador, com doutorado em filosofia e professor associado de política e diretrizes alimentares na Escola de Agricultura e Alimentos da Faculdade de Ciências Veterinárias e Agrícolas, na Universidade de Melbourne, na Austrália.

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