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ADIPÔMETRO CIENTÍFICO (AÇO - A30) - PRIME MED

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FUNDAMENTOS DE LA TEORÍA Y PRÁCTICA DEL CATERING

NUTRICIÓN Y SALUD PUBLICA: METODOS, BASES CIENTIFICAS Y APLICACIONES

Descrição Rápida

NUTRICIÓN Y SALUD PUBLICA: METODOS, BASES CIENTIFICAS Y APLICACIONES

Disponível: Em estoque

Preço: R$348,00

Preço Promocional R$261,00

Detalhes

SUMÁRIO

Principios básicos

    • • Introducción a la salud pública
    • • Nutrientes y sus funciones
    • • Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas
    • • Valor nutritivo de los alimentos
    • • Grupos de alimentos
    • • Historia de la nutrición en la salud pública
 

Epidemiología nutricional

    • • Introducción a la epidemiología nutricional
    • • Tipos de estudios en epidemiología nutricional
    • • Evaluación del estado nutricional
    • • Evaluación del consumo de alimentos en poblaciones encuestas alimentarias
    • • Encuestas alimentarias a nivel nacional y familiar
    • • Diario o registro dietético. Métodos de doble pesada
    • • Recordatorio de 24 horas
    • • Cuestionario de frecuencia de consumo alimentario
    • • Historia dietética
    • • Validez de la evaluación de la ingesta dietética
    • • Reproductibilidad de las encuestas alimentarias
    • • Indicadores bioquímicos de la ingesta dietética
    • • Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en salud pública
    • • Análisis informático de las encuestas alimentarias
    • • Fuentes de error en la evaluación del consumo de alimentos
 

Nutrición, salud y enfermedad

    • • Nutrición durante el embarazo y la lactancia
    • • Nutrición en la edad evolutiva
    • • Nutrición y vejez
    • • Vitaminas y minerales con función antioxidante
    • • Alcohol y nutrición
    • • Interacciones alimentos - medicamentos y salud pública
    • • Nutrición y inmunidad
    • • Nutrición y enfermedades cardiovasculares
    • • Sobrepeso y obesidad como problema de salud pública
    • • Nutrición y diabetes
    • • Dieta, nutrición y cáncer
    • • Nutrición y cáncer gástrico
    • • Anemias carenciales
    • • Nutrición y osteoporosis
    • • Bocio endémico y deficiencia de yodo
    • • Dieta, flúor y caries
    • • Anorexia nerviosa y bulimia
    • • Contaminación química de los alimentos
 

Nutrición comunitaria

  • • Hábitos alimentarios y consumo de alimentos en España. Dieta mediterránea
  • • Políticas nutricionales
  • • Planificación y programación en nutrición comunitaria
  • • Objetivos nutricionales y guías dietéticas
  • • Educación nutricional
  • • Marketing social y nutrición comunitaria
  • • Consejo dietético y nutricional en atención primaria de salud
  • • Antioxidantes y cáncer
  • • Investigación epidemiológica en el control de brotes epidémicos de enfermedades transmitidas por los alimentos
  • • Sistema de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos en restauración colectiva
  • • Alimentación y actividad laboral
  • • Asistencia nutricional en situaciones catastróficas
  • • Problemas nutricionales en países en vías de desarrollo

Informação Adicional

Código Identificador (SKU) NSP
Ano 1995
Edição 1
Número de páginas 401
ISBN 84-458-0287-9
Peso 1.150 Kg
Tipo de Capa Não
Dimensões 21x27 cm
Autor L. Serra Majem - J. Aranceta Bartrina - J. Mataix Verdú
Fabricante/Editora Masson
Indisponível
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