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Detalhes
NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Informação Adicional
| Código Identificador (SKU) | NCLA |
|---|---|
| Ano | 1986 |
| Edição | 1 |
| Autor | H.G. Muller - G. Tobin |
| Dimensões | 17x24 cm |
| Fabricante/Editora | Acribia |
| Número de páginas | 321 |
| ISBN | 84-200-0585-1 |
| Tipo de Capa | Não |
| Peso | 0.500 Kg |
H.G. Muller - G. Tobin
- Prefacio
- Introduccción
- Química de la nutrición
- Necesidades nutritivas
- Evaluación de los nutrientes
- Algas, hongos y proteína microbiana
- Cereales y leguminosas
- Frutas y verduras
- Bebidas
- Azúcar y otros edulcorantes
- Alimentos de origem animal
- Aditivos
- Operaciones de refinado
- Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación
- Alimentos y enfermedad
- Bibliografía
