ROMPENDO O PARADIGMA DAS GORDURAS SATURADAS E DO COLESTEROL

Resultado de um extenso trabalho científico, este livro comprova a importância das gorduras saturadas e do colesterol para a manutenção da saúde, ao mesmo tempo em que revela quais são os verdadeiros agentes prejudiciais para o bom funcionamento do organismo. 

• O importante papel das gorduras na evolução humana
• Modelo químico das gorduras
• O desenvolvimento do mito
• Orientações dietéticas oficiais
• Influência do poder econômico nas orientações dietéticas
• Dieta saudável: prevenção do risco cardíaco
• Excesso de carboidratos, gorduras ômega 6 e trans
• A verdadeira ciência das gorduras saturadas e do colesterol
• Pesquisas que condenam os ácidos graxos saturados são questionáveis
• Importância bioquímica e fisiológica das gorduras saturadas e do colesterol
• Inflamações crônicas: ômega 6, gorduras trans e peroxidação lipídica
• Inflamações crônicas causadas pelos carboidratos
• Estatinas e seus efeitos colaterais