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TÉCNICA DIETÉTICA - TEORIA E APLICAÇÕES (2ª edição)

Descrição Rápida

TÉCNICA DIETÉTICA - TEORIA E APLICAÇÕES (2ª edição)

Disponível: Em estoque

Preço: R$157,00

Preço Promocional R$149,15

Detalhes

Esta obra, a mais prática e atualizada referência sobre técnica dietética na literatura, engloba os conteúdos programáticos fundamentais para a graduação de nutricionistas em uma perspectiva que reconhece o papel da dietética para o exercício da nutrição em todas as esferas de atuação profissional. Edição revista e atualizada, amplia o comprometimento deste campo disciplinar com a valorização da cultura local e o uso de alimentos com baixo grau de processamento. Conta com atividades práticas e outros elementos que facilitam o aprendizado. Além disso, o conteúdo relativo à qualidade da alimentação está alinhado com as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, tornando esta obra um recurso didático acessível e contemporâneo para estudantes de nutrição e interessados nessa área.

Informação Adicional

Código Identificador (SKU) 32857
Ano 2018
Edição 2
Número de páginas 266
ISBN 978-85-277-3285-7
Peso 0.540 Kg
Tipo de Capa Não
Dimensões 17x24 cm
Autor Semíramis Martins Álvares Domene
Fabricante/Editora Guanabara

Semiramis Martins Álvares Domene: Professora do Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva e do Curso de Nutrição da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Nutricionista pela PUC Campinas. Mestrado e Doutorado em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Pós Doutorado em Nutrição pela Unifesp/EPM. Membro do Grupo de Pesquisa, Nutrição e Pobreza do Instituto de Estudos Avançados da Universidade de São Paulo (IEA/USP).

  • O trabalho no laboratório de dietética
  • Fundamentos para o estudo da dietética
  • Técnica dietética estudada segundo os grupos de alimentos
  • Preparações especiais
  • Elaboração de cardápios e cardápios modificados

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